Ein beliebtes Lebensmittel in vielen Küchen ist Sauerkraut, das aus fermentiertem Kohl hergestellt wird. Es hat nicht nur eine lange Tradition in der deutschen Küche, sondern erfreut sich auch in vielen anderen Ländern großer Beliebtheit. Sauerkraut hat eine charakteristische saure Note und ist bekannt für seine vielseitige Verwendung in verschiedenen Gerichten. Ob als Beilage zu Fleisch, in Eintöpfen oder als Bestandteil von Salaten – die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Neben seinem Geschmack hat Sauerkraut auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die es zu einer wertvollen Ergänzung in der Ernährung machen. Die Fermentation, durch die Sauerkraut entsteht, führt zu einer Vielzahl von Veränderungen in der Nährstoffzusammensetzung des Kohls. Diese Veränderungen machen…